（3）低残渣：残渣是指食入后不能被胃肠消化吸收残留的物质，低残渣饮食，又称为低纤维饮食，目的是减少纤维对肠道的刺激。含有大量粗纤维的食物对肠道刺激较大加剧病情的恶化，因此IBD急性发作期或存在肠道梗阻的患者需要进行低残渣饮食。
（4）低刺激：避免辛辣调料等刺激性食物，还有咖啡， 酒精类，碳酸饮料，冷饮最好不要饮用，海产品容易引起过敏反应，从而加重炎症反应，因此注意避免。
缓解期：
对于症状缓解期的溃疡性肠炎和克罗恩病患者，要注意均衡的、富含营养的饮食方式，推荐摄入一些温和的、不刺激肠道的食物，比如米汤、粥、 鸡蛋羹。缓解期患者也可以适当地摄入蔬菜水果和肉类。应避免高糖、高脂肪、辛辣、刺激、生冷的食物，尽量不吃快餐和加工食品。
（1）米食和面食：
米饭、面条、蒸山药及粥品（包括鱼片粥、肉片粥等）不仅能够减少患者肠道消化和吸收负荷，而且还因为低免疫原性和少渣，对伴有肠道狭窄和穿透性病变的 IBD 患者还有额外的治疗作用。IBD 患者应该留意自己是否对面食中的麸质蛋白过敏，如果对麸质蛋白过敏，则不能食用面食。