2. 腌制、熏制食品：美味里的“隐患”
除了长期食用过热、过硬、粗糙及刺激性食物，如滚烫的茶水、辛辣的火锅等，还有些人特别爱吃腌酸菜和熏腊肉，而引发肿瘤。
专家解读：腌制、熏制食品中含有大量的亚硝酸盐，这种物质在胃内与蛋白质分解物结合，会形成致癌物质亚硝胺，从而增加患胃癌、食管癌、肝癌等癌症的风险。
3. 霉变食品：节俭背后的“代价”
因节俭，家里发霉的粮食舍不得扔，继续吃的现象也不少见。这种节俭背后的健康代价，就是肝癌。
专家解读：霉变食品中的黄曲霉毒素，是世界卫生组织公认的1类致癌物。长期食用霉变食品，会大大增加患肝癌的风险。