老李这些年因为高血糖高血压，健康状态一直不太好，后来听说豆腐可以改善老人身体健康，恰好自己也要控制饮食，就每天雷打不动地吃一盘豆腐，结果吃了大半年，再去复查的时候，竟然病情都控制的好好的，血压稳了，血糖也降了许多。医生也很惊讶，问了他近来生活情况，直言豆腐立大功。
而且豆腐的好处还远不止于此，这些好处最好提前知道。
一、日本人长寿的秘诀是豆腐？
豆腐是餐桌上常见的食材，在日本饮食文化中，更是重要的膳食搭配，有研究认为日本人长寿和豆腐饮食摄入有着重要联系，这是怎么回事？
说起豆腐，它带来的膳食营养价值其实非常高，甚至对于人体生理功能运行有着重要影响，除了优质蛋白，其中的钙、镁、铁、维生素B族等营养成分，在维持人体健康状态具有重要意义。
研究表明每天吃100-200克的豆腐，可以有效降低肥胖、心血管、糖尿病和癌症等风险。而且豆腐中的大豆异黄酮还是天然的抗氧化物，可以改善胰岛素抵抗，预防一定的心血管疾病风险。
哈佛大学孙祺教授团队曾在《美国临床营养学杂志》发布了一项关于蛋白摄入量和长寿关系的研究，通过收集分析48762名健康参与者蛋白质摄入情况后，发现中年摄入的植物性蛋白多的人，晚年健康的几率要比吃的少的人要高46%.
其中，每天吃10克植物性蛋白，可以增加30%健康到老的几率，而且吃的越多，未来出现慢性病、心脑健康危机的几率也更低。