春季气温开始回升，这时人体的新陈代谢也会随之加快，肝脏作为我们身体中的重要代谢器官，负担也会加重，所以春季要养好肝脏，这样有助于增强肝脏的代谢功能。俗语说“春季养生肝为先，肝好人不老”，春天是养肝的“黄金期”，春季万物复苏，人体的肝气也会随之上升，此时养肝，既顺应天时又顺应了人体的生理规律，正是养肝护肝的好时节。
春季养肝，除了保持心情舒畅，坚持适当的运动锻炼外，还要改善日常饮食，多吃一些清肝、护肝，肝脏喜欢的食物，例如这春天正当季的“枸杞芽”。
春天的枸杞芽是个宝，《本草纲目》中有记载“春采枸杞叶，名天精草”。枸杞芽也叫“枸杞头”，它是枸杞发芽时长出的嫩叶或嫩芽，是一种营养非常丰富的食材。它富含维生素A、维生素B2、烟酸、膳食纤维和胡萝卜素，具有清肝明目、生当止渴、安神助眠等功效。春天经常吃一点，可以起到保护我们的眼睛、保肝护肝、帮助睡眠的作用。
枸杞芽一般在春天的三月份左右最为鲜嫩，待再过一段时间后，枸杞芽便会长成枝条、变得木质化了，口感变硬，也就失去食用价值了。所以想吃枸杞芽可要抓紧时间，错过就可惜了。下面我就分享一个枸杞芽简单美味的做法：
准备食材：枸杞芽适量 枸杞一把 大蒜3、4瓣 生抽、香醋、食盐、白糖、香油、食用油、盐，鸡精各适量
做法步骤：
1.首先，枸杞芽要摘取尖端最嫩的部分，老了就不好吃。撸下它的嫩叶芽后，用清水多冲洗几遍，然后放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌消毒。