结果发现，
饮食方面。干预期间，两组的总脂肪和饱和脂肪摄入量降低，钠摄入量减少；与对照组相比，干预组的膳食纤维摄入量显著增加。
身体测量方面。干预后，两组的BMI指数、体重、臀围、腰围、颈围、脉搏、瘦体重和脂肪量都显著降低，瘦体重/脂肪比值增加。
血液代谢指标。与对照组相比，干预组对糖化血红蛋白、低密度胆固醇（LDL)、和总胆固醇的降低效果更明显。
粪便菌群。对于粪便菌群的宏基因组分析发现，与对照组相比，干预组的菌群改变更明显，属于梭菌类的物种（如直肠真杆菌、Roseburia faecis, Roseburia hominis）以及放线菌门下的双歧杆菌属丰度显著增加，而三个瘤胃球菌属（R. gnavus、R. torques 和 R. lactaris）、属于拟杆菌属的许多物种（如B. massiliensis、B. stercoris、B. ovatus）和Bilophila菌的相对丰度下降。
进一步分析发现，膳食纤维是驱动肠道菌群变化的主要因素。两组之间共有21种糖苷水解酶存在显著差异。干预组中，那些有助于阿拉伯木聚糖、纤维素、果胶和淀粉降解的酶在对照组显著富集，而与使用粘蛋白和琼脂糖相关的酶显著减少。此外，肠道菌群的氨基酸代谢和短链脂肪酸代谢也发生了改变。
代谢组。干预显著改变了粪便代谢组，而对血浆代谢组的影响相对较小。随着时间的推移，分别有 58 种肠道代谢物和 15 种血浆代谢物发生显著变化。干预组血浆中吲哚-3-丙酸（IPA）和乙酸含量显著增加。
网络分析发现，肠道菌群可能通过影响关键代谢物来调节血液代谢指标。
这项研究显示，在没有运动和药物等因素影响下，仅通过增加饮食中的豆类就能调节肠道菌群，进而改善糖尿病。
如果常常阅读食与心的文章可以分析比对，这个研究中干预组和对照组都有显著体重臀围腰围变化，就好比用蔬菜豆类饮食与生酮饮食对比一样，而结果在生化水平上干预组在糖尿病干预上显示更胜一筹。
实际上，很多研究都发现了食用豆类对于糖尿病的积极影响。
一项荟萃分析最终纳入了41项研究，【2】其中，
- 11项研究发现，单独的豆类干预降低了空腹血糖和胰岛素水平。共涉及253 名参与者（2 型糖尿病21人，正常血糖和/或高胆固醇血症 232人）。豆类类型包括鹰嘴豆、黑眼豆和各种豆类（红豆和白芸豆、黑豆、斑豆、蚕豆和白豆，平均剂量为 152.1 克/天（15.5-465 克/天）。
- 19项研究发现，低GI饮食中结合豆类干预降低了血液糖化血红蛋白水平。共涉及762名参与者（2型糖尿病420人，1型糖尿病130人，正常血糖212人）。豆类类型包括豆类（白豆类、海军豆类和豆类）、斑豆、芸豆、黑豆、棕豆、长豆和绿豆）、豌豆、鹰嘴豆，小扁豆或未指定豆类。含豆类的低GI饮食的平均纤维含量为33克/天（12-72克/天），干预平均持续时间为14.3 周（2-52 周）。
- 11项研究发现，高纤维饮食中的豆类干预降低了空腹血糖和糖化血红蛋白水平。共涉及641名参与者（2 型糖尿病140人，1 型糖尿病89人，正常血糖412人）。豆类类型包括利马豆、绿豌豆和黄豌豆、绿豆、白豆、棕色豆和斑豆、鹰嘴豆、小扁豆，或未指定豆类。含豆类高纤维饮食的平均纤维含量为58克/天（26.9-96.6 克/天）。干预平均持续时间为19.9 周（ 1.4-156 周）。
既然豆类对于糖尿病有这么好的影响，使用益生菌发酵豆类，效果会不会更好呢?
答案当然是肯定的，下面我们来看看科学研究的结果。