黄豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆、小扁豆、白芸豆等豆类是最健康的食物之一。除了高蛋白，豆类富含的膳食纤维、多酚类、维生素和矿物质都有助于身心健康。
在降血糖、降血压、降死亡率，豆类的好处知多少，食与心介绍了豆类的疾病预防效果，本期重点关注对吃豆类对于糖尿病的影响。
对于不幸已经诊断为糖尿病的人来说，饮食中最痛苦的大概是不得不放弃各种美食。实际上，为了降低升糖指数，患者更需要大量吃一类食物，这就是豆类。
——吃豆类通过调整肠道菌群改善糖尿病
2025年1月的一项单盲随机对照研究对127名新加坡华裔糖尿病前期参与者进行了为期16周的干预。参与者随机分入干预组和对照组，两组都进行热量限制，每天使用2餐研究餐。2种研究餐的热量相当，区别在于干预组每餐包括100克煮熟的豆类和低升糖（GI）淀粉类食物，膳食纤维含量较高；而对照组用鸡肉或鱼肉取代豆类，淀粉类食物为中等升糖指数（GI）。参与者每2-4周进行一次饮食调查和血液、粪便样本收集。除了饮食干预，两组参与者的身体活动水平保持稳定以排除运动的影响。【1】
根据美国糖尿病学会指南，具有1-3项异常指标时，就可认为是糖尿病前期（prediabetic）。这三项指标分别是：（1） 空腹血糖 >5.5 mmol/l 和 <7.0 mmol/l，（2） 口服葡萄糖耐量试验 （OGTT） 水平 ≥7.8 mmol/l 和 ≤11.0 mmol/l，（3） 糖化血红蛋白 （HbA1c） 水平 ≥5.7 和 ≤6.4%。