二、海带瘦肉汤
材料：干海带50克（或新鲜海带200克）；瘦猪肉 200克（可以选择猪肩肉或猪里脊）；姜 适量（切片）；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）；枸杞 适量（可选，增添营养）；清水 适量
步骤：
1. 海带准备：干海带泡水2-3小时，直到完全发泡变软。将泡发好的海带切成丝或块状，备用。如果使用新鲜海带，直接清洗干净切段即可。
2. 猪肉处理：猪肉洗净，切成薄片或小块，放入锅中焯水。锅中加冷水，加入猪肉和几片姜，开火煮沸后捞出，冲洗干净浮沫，去腥。
3. 热锅凉油：锅中加入少许油，放入切好的姜片，炒香。此时可以加入1汤匙料酒，帮助去腥味。
4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水（约1500ml），将处理过的猪肉放入锅中，烧开后撇去浮沫。然后转小火，炖煮40-50分钟，至猪肉熟软。
5. 加入海带：将切好的海带放入锅中，继续小火慢炖20-30分钟，直到海带变软入味。此时可以加入适量的盐、白胡椒粉调味。
6. 加枸杞（可选）：在汤煮至一半时加入适量枸杞，这样不仅可以增添汤的营养，还能使汤色更为鲜美。
7. 最后调味：最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后煮沸1-2分钟，即可关火。
温馨提示：
(1) 海带泡发：如果使用干海带，泡发时间要充足，确保海带完全变软，这样炖煮时更容易入味。如果使用新鲜海带，可以直接清洗干净，节省时间。
(2) 猪肉焯水：焯水可以去腥和去除多余的油脂，保持汤的清淡口感。猪肉切薄片更容易炖煮入味，炖煮时最好用小火慢慢炖。