立春过后，气温逐渐回升，春意盎然，但随着季节的变化，人体往往容易感到乏力、困倦，甚至出现春困的现象。春天是万物复苏的时节，也是补充营养、调养身体的好时机。尤其是在这个时节，补充钾元素对保持体力、缓解春困具有重要作用。钾是人体必需的矿物质之一，它能够帮助调节细胞内外的水分平衡，维持神经和肌肉的正常功能。通过食用一些富含钾的食物，不仅能增强活力，还能有效祛除春季常见的火气和湿气，让我们在忙碌的生活中保持清爽和精力充沛。
一、莴笋叶焖虾
材料：新鲜莴笋叶 200克；虾 300克（中等大小，去壳去虾线）；姜 适量（切片）；蒜 适量（切末）；料酒1汤匙；酱油1汤匙；白糖1/2汤匙；盐 适量；鸡精适量（可选）；食用油 适量；水 适量
步骤：
1. 准备食材：莴笋叶洗净，去掉硬梗，切成段。虾剥去壳和虾线，洗净备用。
2. 焯水莴笋叶：锅中加水烧开，将莴笋叶放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干，保持颜色翠绿。
3. 腌制虾：将虾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐，腌制10-15分钟，去腥提鲜。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加入姜片和蒜末炒香，注意火候不要太大，以免蒜焦掉。
5. 炒虾：将腌制好的虾放入锅中，翻炒至虾身微微变色，炒至虾肉紧实即可。
6. 加入莴笋叶：将焯过水的莴笋叶加入锅中，继续翻炒均匀。此时可以加入1汤匙酱油和1/2汤匙白糖，增添风味。
7. 焖煮：加入适量水，水量刚好能够覆盖食材，转小火焖煮5-10分钟，让虾和莴笋叶的味道融合。
8. 调味：焖煮好后，加入适量的盐、鸡精（可选），根据个人口味调味，翻炒均匀，待汤汁稍微收浓后即可盛出。
温馨提示：
(1) 虾的处理：虾的腌制时间不宜过长，腌制10-15分钟即可，以免影响口感。去虾线是为了去腥和提升口感，务必操作到位。
(2) 莴笋叶焯水：焯水时间不宜过长，1-2分钟即可，目的是去除苦味并保持鲜绿。焯水后的莴笋叶要立即捞出，避免过熟。