充满年味的餐桌是春节团聚必不可少的一部分。在这欢庆祥和的氛围中，一定要注意提防一位“不速之客”。它来势汹汹，伤害极大，而且非常喜欢在聚会中出现，它就是——急性胰腺炎。
1.什么是急性胰腺炎？
简单来说，急性胰腺炎是胰腺的“过劳罢工”。胰腺是一个默默无闻的器官，主要负责分泌消化酶和胰岛素。当胰腺受刺激过度，它就会自己消化自己，导致炎症甚至组织坏死。一般情况下，急性胰腺炎轻则引发剧烈腹痛，重则可能危及生命。
2.春节为何高发急性胰腺炎？
1、饮酒场合多
春节自然少不了喝酒助兴。酒精会直接刺激胰腺分泌大量消化酶，还可能引发胰管痉挛，消化酶滞留在胰腺内部“误伤友军”。尤其是空腹喝酒或大量饮酒，会让患急性胰腺炎的风险倍增。
2、高油高脂饮食
春节聚餐大鱼大肉少不了，这些高脂肪食物需要胰腺分泌大量脂肪酶进行分解。但是过量脂肪的摄入会不停地促进胰腺工作，使胰腺负荷过重。同时，分泌的大量消化酶也会增加炎症风险。有研究表明，进食过多的猪牛羊肉、甜食、高油高脂食物是高脂血症性急性胰腺炎发生的危险因素。