蒜苗
很多人可能没想到，平时我们常吃的蒜苗，竟然也是肝脏病患者的“禁忌”。
蒜苗作为一种常见的调味蔬菜，含有丰富的硫化物，味道辛辣，吃了之后很容易产生口腔的刺激感。
我们从生理学的角度分析，蒜苗中的硫化物虽有助于杀菌消毒，但它的辛辣成分和较强的刺激性成分，实际上对肝脏造成的压力远超我们的想象。
有一位老年女性患者，长期患有脂肪肝，她的饮食中一直习惯加入大量蒜苗。她的饮食习惯一直没有改，甚至认为蒜苗对身体有益，觉得它有助于消化和去腻。
直到她来到医院进行检查时，我发现她的肝功能指标开始逐渐上升。我们讨论了她的饮食习惯，最后发现，蒜苗的摄入量可能是她肝功能恶化的一个重要原因。
因为蒜苗的刺激性会导致肝脏内的胆汁分泌不畅，进而影响肝脏的解毒功能，增加肝脏负担。
不过，这位患者的情况并不是无药可救的，在调整了她的饮食结构，减少蒜苗的摄入之后，她的肝功能指标逐渐恢复，医生也建议她以后尽量避免过多食用蒜苗。
她也逐渐意识到，虽然蒜苗作为一种健康的蔬菜被很多人推崇，但对于肝脏不健康的人来说，它的潜在危害不容忽视。
茄子
提到茄子，很多人会认为它是温和且有益健康的蔬菜，茄子含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，看起来对于肝脏的负担应该是相对较轻的。
然而，从中医学的角度分析，茄子实际上有些“内热”，而且它的含糖量相对较高，尤其是长期食用，容易造成血糖波动，间接影响到肝脏的代谢平衡。
有一位年轻的男性患者，平时饮食不规律，常吃外卖，吃的最多的就是茄子。他认为茄子口感软滑、容易消化，而且对肝脏无害，所以经常食用。
但是当他来医院检查时，肝脏的解毒能力明显下降，甚至肝功能指标出现了轻微的异常。
我通过对比他的饮食习惯，发现茄子长期的摄入可能导致了肝脏内的氧化压力增大。
虽然茄子的热量较低，但它含有的某些植物化学物质会干扰体内的抗氧化系统，使得肝脏的负担加重。