60岁的葛大爷查出了高血压和2型糖尿病，医生告诉他，除了要服药治疗以外，还应该控制自己的饮食，平时一定要少盐少油，没想到，仅仅只是坚持半个月的时间，葛大爷就再也受不了了，他说，油盐吃的少，自己做什么都没力气。他还反问医生，你让我少油少盐，是不是错的？
作为医生，要告诉大家的说，随着年龄的增长，老年人的确要控制盐和油的摄入，首先来说说盐，盐的主要成分是氯化钠，如果吃盐过多，很容易导致钠的摄入超标，钠很容易升高血容量，随着时间的推移，容易诱发高血压，导致血压的飙升。
至于油，大家都知道，如果摄入的油过多，很容易导致饱和脂肪酸的升高，即便是你每天使用植物油，也不是多多益善，植物油里虽然含有的都是不饱和脂肪酸，但同样也含有饱和脂肪酸，如果过多摄入，同样有可能导致饱和脂肪酸的摄入增多。
饱和脂肪酸摄入过多，对健康是非常不利的，因为饱和脂肪酸很容易升高甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白，这些很容易诱发动脉粥样硬化，反而不利于血管的健康。