干锅花菜
食材：
花菜、五花肉、红椒、葱、油、生抽、老干妈豆豉酱、花椒粉、蚝油、姜、蒜、鸡精
做法：
1. 花椰菜切成小朵，加盐清水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用
2. 五花肉切片
3. 姜切丝、蒜切片、葱切葱花、红椒切丝备用
4. 锅中放入适量的食用油，烧热后，放入姜蒜爆香
5. 把切好的五花肉放入，翻炒至变色，放适量的老干妈豆豉酱，少许花椒粉，并加少许清水翻炒至肉熟烂
6. 倒入花椰菜，继续翻炒，放适量的生抽调味上色
7. 再加入红椒配色翻炒片刻，加少许清水焖五六分钟，放适量的鸡精、蚝油收汁
8. 盛起装盘，撒上葱花，上桌食用
干烧鲜鲍焗明虾
食材：
鲍鱼、明虾、鸡枞、油菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、苏子叶、泡辣椒、白糖、酱油、黄酒
做法：
1.首先给虾做造型。明虾洗净，从虾背划开，一直划到虾的尾部分开
2.把明虾虾头穿过虾尾，让虾尾按住虾的眼睛
3.锅内倒油，油热后将明虾下锅油炸，待虾变色后立刻捞出备用
4.另起一锅加入少许油，放入蒜瓣、豆瓣酱、泡椒，煸炒出颜色
5.锅内烹入黄酒、水烧开，加入酱油、两勺白糖，调小火慢煮出香气后，捞出残渣
6.炸好的虾直接下锅炖煮入味，撒上少许姜末
7.放入鸡枞，继续小火慢㸆收汁
8.新鲜鲍鱼冲洗干净后码放在蒸锅当中，蒸4分钟即可
9.用勺子顺着鲍鱼一侧轻轻一推，就可以取下完整鲍鱼肉。取下鲍鱼后去除鲍鱼内脏，轻轻撕下即可
10.鲍鱼肉横竖切花刀，让它更好入
11.另起一锅，水烧沸后锅中放入少许油和盐，放入小油菜焯烫后捞出备用
12.蒸好的鲍鱼放入煮虾的锅中，小火慢煮，让鲍鱼吃透原汁
13.将鲍鱼、明虾、小油菜、鸡枞、苏子叶码放在盘子里面，摆盘浇上炖煮鲍鱼和明虾的汁，再撒上点葱花就可以啦
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