肉末番茄烧毛豆
用料：
毛豆半斤 / 大个成熟番茄一个 / 生抽 / 姜末一小撮 / 盐 / 料酒 / 肉末二两
做法：
1.肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深； 番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁； 鲜毛豆洗净沥干
2.锅中下油，下姜末炒出香味。下肉末，将肉末炒散发白。放入鲜毛豆翻炒拌匀。加入清水，直至淹过毛豆 大约 0.5 公分
3.开大火将水烧开后，盖上锅盖转小火，焖大约10分钟。打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟， 喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节
4.豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水。开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁
5.汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美。可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。到觉得合适的时候关火出锅即可
毛豆虾仁
用料：
毛豆200g / 鲜虾半斤 /盐适量 / 糖 / 油 / 生粉一茶匙
做法：
1.锅里放水，量不用太多，稍微没过毛豆即可， 放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮 3 分钟即可。捞起沥干水分。
2.鲜虾去壳（尾巴留下，保持漂亮外形），去除虾线后，洗干净虾仁。
3.腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀。
4.烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁 迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐和糖，迅速翻炒几下即可。
丝瓜炒毛豆
用料：
丝瓜1 根 / 毛豆100~150 克 / 盐适量 / 辣椒2 只 / 植物油适量
做法：
1.毛豆剥壳。丝瓜刨皮，洗净切滚刀块。
2.热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色。
3.加入丝瓜块翻炒。
4.加入适量盐少许水， 大火煮至丝瓜软糯再加适量味精翻匀出锅。
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