上海葱油拌面秘籍：熬葱油、调料汁全攻略，香飘四溢的美味早餐！

【做法】

第一步、熬葱油，原料就是葱、油。很多人只用葱绿，其实加一些葱白味道才更香。油要用猪油，不要用植物油，猪油有特殊的香味，熬出来的葱油更香。

第二步、炒锅里加入适量猪油，先放入葱白，开小火油炸。当葱白炸至微黄后，倒入葱绿继续炸，直到都炸得焦黄后关火。

第三步、加入一把干虾仁，用热油的余温炸出香味，将葱油放凉备用。

第四步、调料汁，老抽、白糖、生抽按照1:2:3的比例放入锅中，再加适量的食盐、鸡精，倒入一些开水，煮1分钟即可关火。