2.把准备好的猪板油直接放在炒锅内，然后在里面加入上的清水、放入葱姜、八角、桂皮不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去浮沫。然后转中火继续煮沸两分钟。放在温水中，再次清洗干净。
3.处理好的猪板油，直接放在炒锅内，然后在里面加入少许的高度白酒、一勺清水。用大火快速的翻炒。炒制猪板油里面有大泡产生就代表水分已经炒干了，然后用大火再次给它翻炒几下。
4.这个时候我们会发现猪板油会越来越缩小，把里面的食用油越来越多。这个提炼出来的就是猪油啦。然后再把猪油给他打捞出来。继续给他翻炒。把猪油给它炸干里面多余的油脂都炸出来就可以啦。
5.打捞出来的猪油，往里面加入一小把黄豆少许的花椒。然后放在阴凉通风处等待4到5小时。冷藏一段时间后，猪油就冷冻定型了。用这个方法做出来的猪油甭管是用来炒菜还是烙饼都是非常不错的一种调味料哦。
6.最后剩余的这个料咋就是我们所说的猪油渣啦！这个猪油渣用来做下酒菜可以说是山东老一辈人的最爱哦。