4. 加入羊排煸炒：将焯水后的羊排加入锅中，与香料一起翻炒，稍微煸炒至表面微黄。
5. 加入调料：加入2勺生抽、1勺老抽和2勺料酒，继续翻炒均匀，让羊排的表面均匀裹上调料。
6. 加水焖煮：倒入足够的清水（最好能没过羊排），然后加入一勺白糖（有助于增添甜美的味道），调入适量的盐，盖上锅盖，小火炖煮40-60分钟，直到羊排变软，入味。
7. 收汁装盘：当羊排已经熟烂，锅中的汁液减少时，打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。最后盛出，撒上一些葱花装饰，即可上桌。
温馨提示：
(1) 焯水时：一定要将羊排焯水，以去腥味，保证羊肉更鲜美。
(2) 糖色制作：炒糖色时要注意火候，火太大会导致糖变苦，火候太小则糖色不浓。
(3) 焖煮时间：根据羊排的厚度和大小，适当调整焖煮的时间，确保羊排熟透且肉质松软。