准备一个锅，锅里面放入水，然后把水煮开，水开之后再把土豆丸子放进去，下锅煮个 5到10秒钟之后用勺子轻轻推动一下，这样我们在煮的时候就不会粘成一块。然后把土豆丸子放在锅中煮个十来分钟，煮至浮到表面上，也就煮熟了。
煮熟后的土豆丸子我们就捞出来，要放在凉水中，这样凉水的话因为热胀冷缩的原理可以使得 土豆丸子口感更加q弹好，吃过一下凉水之后我们就捞出来放一盘，然后我们准备一下酱汁。
大蒜洗净剁成蒜泥，小葱切成小段，切好之后放一旁碗中放入蒜泥辣椒面小葱还有白芝麻。锅中烧油，把油烧热，油热了之后就将热油直接淋在食材上面，用热油刺激食材的香味。加入酱油，白糖，蚝油，勺子搅一搅，这样一份酱汁就完成。
随后，我们把这一些酱汁在土豆丸子上面放入之后，再用筷子搅一搅拌匀，拌匀之后加入备好的香菜，这样子一份美味的拌土豆丸子就完成这样，做出来非常的鲜香入味，而且口感q弹有嚼劲。
一块钱一斤的土豆，经过我们耐心的烹饪，就变成这样一份非常美味的佳肴。这道美食，我们不仅可以当成主食，还可以作为配菜直接吃，非常的好吃，而且土豆营养也很高，多吃不怕长胖。