沙姜鸡
材料：
鸡1只，沙姜45克，蒜头、生抽、花生油、盐、白糖。
做法：
（1）选用新鲜的鸡肉（以嫩鸡为佳），清洗干净后切块，备用；沙姜去皮，用刀背拍松后切成碎粒；蒜头剁碎备用。
（2）将鸡肉用适量的生抽、盐、白糖和少许花生油拌匀，腌制15-30分钟入味。
（3）热锅加入适量花生油，放入蒜末和沙姜碎炒香，炒至微微金黄且香气四溢。
（4）倒入腌制好的鸡块，开中火翻炒至鸡肉表面微焦后转小火，加盖焖煮5分钟，确保鸡肉熟透且保留嫩滑口感。
（5）根据个人口味调整酱油比例，翻炒均匀直至汤汁浓稠，最后撒少许沙姜碎提香，即可出锅装盘。
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