入冬后，榨菜、腌萝卜、橄榄菜、雪里蕻……各种腌菜也应运而生。在吃饭的时候来点腌菜，瞬间可以再干2碗米饭。
还有咸鱼、腊肉、火腿等传统腌制肉类，咸香味美，做法多样百搭，更是过年餐桌上必不可少的美味佳肴。
但是，这类下饭神菜在带来美味的同时，也隐藏着潜在的健康风险。因此，我们要做一个“慧”吃的人。
腌制食品为何不宜多吃？
增加患癌风险
腌制食品通常是以盐腌、烟熏等方式，再放于通风处风干制成。
有研究表明， 经常吃腌菜会增加患食管癌、直肠癌、胃癌等的风险。咸鱼、腊肉、火腿等加工肉制品更是被世界卫生组织国际癌症研究机构认定为 一类致癌物。
