雪菜炒肉丝：腌渍美味，下饭神器，轻松制作家常小炒

雪菜炒肉丝，是一道非常简单的家常小炒，用腌渍发酵过的咸雪菜炒肉丝，味道咸中带鲜，是早晚吃粥佐食的下饭神器。

雪菜又叫雪里蕻，在我家乡这儿叫“腊菜”，每年秋天都会用新鲜的雪菜腌上满满一坛儿，想吃的时候，取出炒豆腐、炒肉丝，都会吃很多饭。

来年开春，吃不完的咸雪菜还可以用来做梅干菜。家里有腌好的咸雪菜不妨就开启制作模式吧

雪菜炒肉丝

食材：

咸雪菜100克、生猪肉200克、生姜4克、葱2棵、红尖椒4个、淀粉5克、生抽少许