黄芪龙眼牛肉汤
材料：牛肉250克，龙眼肉10克，黄芪15克。
做法：先将牛肉切片，用水煮成清汤，去除泡沫和浮油，再放入黄芪、龙眼肉小火煮至水减半即可，最后入盐调味。
功效：本药膳补中气，养心血。对于工作压力大、气血亏虚的人群有很好的补益作用，尤其可以改善因为心血不足造成的失眠。
西红柿牛肉汤
材料：西红柿2个，土豆1个，牛肉500克，大葱1根，生姜1块，盐、料酒、酱油适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成块、西红柿用热水烫一下去皮切丁、大葱切段、生姜切片备用；
2、牛肉洗净切丁，冷水下锅，放入葱段、姜片和适量的料酒，煮2分钟撇去杂质和浮沫，捞出洗净；
3、锅中加入适量的水，再放入牛肉丁、西红柿丁、土豆块和姜片，大火煮沸再转小火煮1小时；
4、再加入适量的酱油和盐调味即可。
功效：牛肉可以补中益气，补血增肌；西红柿可以健脾开胃，消食化积； 共同搭配对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
哪些人不适合吃牛肉
牛肉确实是强筋健骨、暖胃御寒的首选，高蛋白而且低脂肪，但并不是所有人都适合。
01 肾炎、肾功能不全的患者
肾炎、肾功能不全的患者不可多吃或者最好不吃高蛋白食物。牛肉属于高蛋白食品，胆固醇和脂肪含量也高，会增加肾脏的负担，不利于恢复。
02 阑尾炎手术之后的病人
阑尾炎手术之后的病人肠胃比较虚弱，初期适合吃一些流食和半流食，后期才能慢慢地恢复到正常饮食。牛肉因为纤维比较粗，不易咀嚼，到肠胃里面不容易消化，所以这类人不适宜吃。
03 有肝炎的人
牛肉里面含有大量的蛋白质，属于高胆固醇的食物，而有肝炎的人本身的肝功能有损伤，再食用牛肉会加重肝脏负担，甚至导致肝病复发。
04 感冒的人
人在感冒期间抵抗力弱，牛肉属于温性食物，容易引起嗓子发炎，导致呼吸道疾病。
05 皮肤病患者
皮肤病多属湿热、虚热之证，牛肉性偏温，多食不易疏清散热，所以患有皮肤病的人不适宜吃黄牛肉。
小贴士
大家在选购牛肉时最好多选择瘦肉多、脂肪少的部位，像腱子肉、臀肉、里脊肉等；牛腩、胸肉等脂肪含量高的部位可以偶尔吃一吃，高血脂、高尿酸等需要控制脂肪摄入的人群更要少吃或不吃。
最后提示
牛肉最好采取蒸、煮、炖、煎、炒等方式烹调。因为油炸、铁板、烧烤等方法的烹饪温度通常超过200℃，此时牛肉中会产生大量的杂环胺，长期摄入这种物质会增加肠息肉、肠癌的发生风险。