东北经典双绝：锅包肉与小鸡炖蘑菇，味蕾的极致盛宴！

第一道经典名菜，便是锅包肉。这道菜堪称东北菜的招牌明星，以其外酥里嫩、酸甜适口的独特风味，征服了无数食客的心。锅包肉的制作过程极为考究，首先选用优质的猪里脊肉，切成薄片后腌制片刻，再裹上精心调配的淀粉糊。接着，将裹好糊的肉片放入热油锅中炸至金黄酥脆，这一步至关重要，既要保证肉片的外皮酥脆，又要确保内里柔嫩多汁。炸好的肉片捞出备用，接下来便是熬制酸甜酱汁的关键步骤。将白糖、白醋、米醋、番茄酱等调料按比例混合，在锅中熬制成色泽诱人、酸甜适口的酱汁。最后，将炸好的肉片倒入酱汁中，快速翻炒，使每一片肉都均匀地裹上酱汁。成品色泽金黄，外酥里嫩，咬一口，先是听到“咔嚓”一声脆响，接着酸甜的汁水在口中散开，让人食欲大增。锅包肉不仅美味可口，更蕴含着东北人的智慧与匠心，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。