具体做法:
将买回来的牛筋放在流动水冲一冲，洗干净。清洗的时候要多洗几遍，把牛筋洗净。洗净之后的牛筋放在锅中，放入两个生姜片，然后倒入水放锅中煮个五分，焯水一下，焯水去腥。焯水后，它会比较硬我们切的话，它也更方便切。
将焯水好后的牛筋取出来放案板上，用刀切成小块，切好之后放一旁备用。牛筋再买的话，一般我们要提前预订，要不然经常会买不到。
备好的生姜，蒜瓣，辣椒洗净，把洗洗干净之后的食材放一旁。
准备一个锅，锅里面放入油，然后把生姜蒜把辣椒放入油锅中，炒一炒，炒个一分钟左右，把食材煸出香味来，食材煸香了之后，我们就倒入一勺干锅酱，再给它们炒一炒，煮出香味食材。
煮出香味来了之后我们就倒入切好的牛筋，下锅用铲子给它炒一下，炒个炒个一两分钟，把它里面的水分倒掉，然后煮好之后加入食盐，酱油然及少量的冰糖，然后倒入啤酒。
啤酒要稍微没过食材，泡酒的味道味跟牛筋，可以使得牛炖出来的牛筋肉口感更加鲜嫩，而且带有淡淡的酒香味，有一定的去腥提鲜。
锅中的牛筋肉炖煮个40分钟-1小时左右，这一个可以看根据自己喜欢的硬度调整时间。做好之后我们就给它开锅，然后收汁一下，把它们收汁好后就可以出锅了。
这样子煮出来的牛筋肉非常的有劲道，而且特别的q弹，煮好后盛出放盆中就可以吃了，非常美味，而且营养价值很高，特别是它里面的胶原蛋白很丰富，美肤养颜，补肾益精，还有增强免疫力的好处。这个做法很简单，但是味道也是特别好。
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