做法步骤：
1. 准备食材：生菜洗净，去掉外叶，保持嫩叶，切成适当大小的段。大蒜剁成蒜末备用。生菜最好选择嫩叶，口感更好。
2. 焯水生菜：锅中加水，水开后放入生菜焯水，焯水时间不要过长，1-2分钟即可，目的是让生菜变软但保留脆感。捞出后立刻放入冷水中冲凉，保持色泽鲜亮。然后捞出沥干水分备用。
3. 炒蒜蓉：锅中加适量食用油，油热后放入蒜末，改小火慢慢炒香，直到蒜末变金黄并散发出香味。小火可以避免蒜末炒焦。
4. 调味：加入1汤匙生抽和适量盐，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加点鸡精或味精提鲜。
5. 加入生菜：将焯过水的生菜加入锅中，快速翻炒均匀，确保每一片生菜都被蒜蓉和调味料覆盖。火候不宜太长，炒的时间过长会导致生菜失去脆感。
6. 炒匀入味：生菜炒至断生即可，保持生菜的鲜嫩口感。可以稍微加一点点清水，帮助生菜更好入味，但水量不要太多，以免影响口感。
7. 盛出装盘：快速翻炒均匀后，生菜炒至入味后，立即盛出装盘，防止过度加热。出锅后的生菜色泽鲜艳，蒜香扑鼻。
温馨提示：
(1) 焯水时间控制：焯水生菜时不宜时间过长，否则会影响口感和营养成分。焯水后的生菜放入冷水中可以保持色泽和口感的脆嫩。
(2) 蒜末炒香：蒜末要用小火慢炒，避免炒焦。炒蒜末时散发出的香味能让整道菜更有层次感。
(3) 生菜选择：选择新鲜、嫩绿的生菜，口感更好。生菜叶片过老会有涩味，影响整体味道。