做法步骤：
1. 准备材料：五花肉切成薄片或小块（根据个人喜好），白菜洗净后切成适合炖煮的段。姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2. 焯水五花肉：将切好的五花肉放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。焯水大约3-5分钟后捞出，沥干水分。
3. 煸炒五花肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉两面微黄色，油脂部分渗出，肉块变得香脆。
4. 加入调料：五花肉煸炒至微金黄时，加入姜片、蒜末和干辣椒，继续翻炒，炒出香味。
5. 调味入锅：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，调料完全融入五花肉中。此时可以闻到五花肉的香味逐渐释放。
6. 加入白菜：将切好的白菜段加入锅中，翻炒均匀，让五花肉与白菜稍微混合。加入少量盐，继续翻炒1-2分钟。
7. 炖煮五花肉白菜：加入适量水（大约半杯），盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，直到白菜软烂，五花肉入味。最后调整盐的量，确保味道合适。
温馨提示：
(1) 五花肉的选择：选用带皮的五花肉，炒制后能更好地释放出香气，肉质更加鲜嫩。如果希望口感更轻一些，可以选择瘦肉较多的五花肉。
(2) 焯水的步骤：焯水不仅能去腥，还能去掉五花肉的部分油腻，使其更易入味。如果喜欢油腻感强的口味，可以省略焯水。
(3) 火候控制：在炖煮白菜时，不要开高火，以免白菜过于干枯，影响口感。小火慢慢炖煮，才能使白菜更入味。
三、茼蒿芋头
材料准备：茼蒿：200克；芋头：300克；大蒜：3瓣；干辣椒：适量（可选）；食用油：适量；生抽：1.5汤匙；盐：适量；鸡精：适量（可选）；水：适量
做法步骤：
1. 准备食材：茼蒿摘去根部，洗净，切成段；芋头去皮，切成厚片或小块（可根据喜好调整形状）。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2. 焯水芋头：锅中加水，水开后将切好的芋头块放入沸水中焯水3-5分钟，焯水可以去除芋头的部分淀粉，使口感更加细腻。焯水后捞出沥干。
3. 煸炒蒜末和辣椒：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，炒出香味。如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒的量。
4. 炒芋头：将焯水后的芋头加入锅中，翻炒均匀，炒至芋头表面微微金黄，外皮稍有焦脆感，炒至芋头变软。
5. 加入调味料：加入1.5汤匙生抽，适量盐调味，继续翻炒均匀。为了更鲜美，也可以加入少量的鸡精或者味精调味。
6. 加入茼蒿：当芋头炒至半熟时，加入切好的茼蒿段，翻炒均匀。茼蒿烹饪时间不需要很长，炒至茼蒿断生即可。
7. 加水煮制：加入少量清水，稍微多一点水量可以让芋头和茼蒿更容易入味。然后加盖小火炖煮5-8分钟，直到芋头完全熟透，汤汁略为浓稠。
8. 调味收汁：检查味道，根据个人口味再次加盐或鸡精调味，最后收汁即可。若想口感稍微清淡些，可以不用收汁，保持一定的汤汁，味道更为鲜美。
温馨提示：
(1) 芋头的处理：芋头皮上有点滑腻，建议戴手套处理，避免直接接触引起不适。在去皮时，建议将芋头切块后再去皮，这样更容易去皮且不容易弄脏手。
(2) 炒芋头的时间：芋头较为脆弱，炒的时间不宜过长，避免炒得过老口感变差。确保芋头外表微黄且中心柔软为最佳。
(3) 茼蒿的选择：茼蒿最好选择新鲜的，嫩绿的茼蒿口感更好。茼蒿清炒时很容易出水，所以翻炒时间不宜过长，否则茼蒿会失去鲜香味。
四、蒜蓉生菜
材料准备：生菜：300克；大蒜：4-5瓣；食用油：适量；盐：适量；鸡精或味精：少许（可选）；生抽：1汤匙；清水：适量
