2、黑木耳泡发，清洗干净后焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后放入黑木耳翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒至入味后，放入青红椒翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。
七、荷兰豆炒鸡丁
准备食材:鸡胸肉，荷兰豆，黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，再倒入荷兰豆翻炒均匀。
4、加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、口蘑炒鸡中翅
准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剪开成两块，放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入蒜末和口蘑翻炒一会儿。
3、口蘑炒软后，加入食盐和黑胡椒碎，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。