土豆里面有我们身体所需要的氨基酸，且氨基酸的比例等同于一个鸡蛋的价值，它高于很多豆类食品中含有的蛋白质，每天吃一些不仅可以增强我们身体的免疫机能，还能够抵御疾病的入侵。
含有大量维生素
土豆里面含有的维生素是极高的，尤其是维生素B和维生素C，维生素B可以帮助我们保护心脑血管的健康，而维C也能够提高自身的免疫能力，能够减少自由基对身体的威胁。
减肥
对于正在减肥的朋友来说，将土豆作为主食是个明智的选择，因为土豆本身的脂肪含量低，将土豆作为主食可以提高饱腹感，还能降低碳水化合物的摄入，有助于瘦身减脂。
保护肠胃
土豆里面含有大量的纤维素，而且这种纤维素是比较柔软的，它对我们肠道不会起到任何的刺激作用，还能够加速肠道的蠕动能力，帮助我们更好的对食物进行消化和吸收。
一些药理研究也表明，土豆里面含有少量的龙葵碱，这种成分可以帮助我们缓解胃酸的分泌，适当的食用一些土豆可以很好的保护肠胃。
如何挑选土豆
土豆的营养价值特别全面，很多买土豆的朋友都是直接挑选，但掌握以下这几个方式会让你选择土豆更加新鲜。
选择带有泥巴的
正常情况下，新鲜的土豆都是带有一定泥巴的，而且这些土豆也并没有通过后期过度的加工，如果我们购买的土豆表面上是特别光滑的，有水洗过的痕迹，建议大家就不要选择了，这种的土豆不便于平时保存。
