没个干净的锅，锅里面倒入油，把油烧至五成热。我们可以先放入一个红薯，如果说红薯表面有冒小泡的话，说明油温已够。
然后我们就把备好的红薯块再一个个地放入里面，下锅之后炸个五秒，再推动一下，让它更好地炸均匀。把锅里面的红薯炸至表面酥脆，差不多7到10分钟左右，炸好之后的红薯盛出，放在一旁备用。
锅里面再放一勺食用油，倒入100克白糖跟水。水跟白糖的量为1比1，糖不能太少。在煮糖的时候，我们可以用中大火，而且过程中不要过度搅拌，以免反沙，将锅里面的糖煮至融化。
锅里面的糖煮至融化，它会从开始冒大泡慢慢变成冒小泡，越来越稠的状态。
把锅里面的糖煮至这一种出来之后就把炸好之后的嗯地红薯放入里面，红薯下锅快速的拌一拌，给它拌均匀，把它表面都能裹上一层糖霜就可以盛出。
摆放盆中之后，我们再用勺子取出锅里面剩余的糖，再红薯上面给它缠绕，画线，这样子就变成拉丝的感觉非常的好看。
这样做出来的拉丝红薯非常的香甜，表面甜甜脆脆，而里面软糯特别的好吃。正是秋冬季节的食材，价格非常的实惠。像我们老家的话，每家都会种点红薯，这个时候都会有很多红薯。
它的营养价值很高，有丰富的营养成分，对于脾胃健康，还有补血都是有很好的帮助。像今天这一个做法值得大家试一试，不管是老人小孩都喜欢用来招待客人，也是特别的合适。
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