白菜：百菜之王，营养丰富，药食同源！

寒冷的冬天里，大家的餐桌上一定少不了一道蔬菜——白菜！白菜虽然看起来平平无奇，但其实营养非常丰富，因此民间有“白菜吃半年，医生享清闲”的说法。此外，白菜还有着“百菜之王”的美誉。

白菜，原产我国，据西安半坡新石器时期遗址中出土的白菜子证明，距今至少有六、七千年的历史。它又名大白菜、结球白菜、黄芽白菜、黄矮菜、黄交菜，全国各地均有栽培。

除大白菜之外，春天的油菜和黑白菜，夏天的小白菜，秋天的瓢菜和洋白菜，也都属于同一个家族，目前我国的白菜品种已多达500余种。