促进肌肉生长，保持活力：
牛肉中的肌酸和蛋白质，对肌肉的生长和修复特别有帮助。《食疗本草》里说，牛肉能“补虚损，益力气”。
咱们中老年人，虽然不像年轻人那样需要大量的肌肉，但是保持一定的肌肉量，对维持身体活力和平衡能力也是很有帮助的。
牛肉的吃法
说到牛肉的吃法，那可真是多种多样。下面我就给你们介绍几种简单又健康的吃法。
清炖牛肉：
这是最简单也是最能保留牛肉原味的做法。把牛肉切块，加点姜、葱、料酒，用小火慢慢炖，直到牛肉熟透变软。这样做出来的牛肉，肉质鲜嫩，汤也鲜美，最适合咱们中老年人的口味。
牛肉炒时蔬：
牛肉切片，和新鲜的时蔬一起炒，比如青椒、洋葱、胡萝卜等，这样既能增加口感，又能增加营养。时蔬中的维生素C，还能帮助咱们更好地吸收牛肉中的铁质。
牛肉汤：
把牛肉和各种药材一起煮，比如枸杞、黄芪、当归等，这样既能滋补身体，又能增加汤的风味。这样的汤，最适合秋冬季节，暖身又养生。
牛肉干：
把牛肉切成薄片，用香料腌制后晾干，就成了牛肉干。这样的牛肉干，方便携带，随时都能吃，是咱们中老年人出门旅行的好伴侣。
总之啊，秋冬季节，咱们中老年人要特别注意保暖和养生。牛肉是个好东西，适量食用，对身体大有裨益。