豆腐素来就受到很多人的喜欢，特别是那有名的臭豆腐更是俘获了很多人的心啊。豆腐便宜营养高，也成为了家庭做菜的重要的食材，看似普通的豆腐，做起菜来可是一点都不普通啊，做好了每一道都是大菜。
今天教大家一道茄汁豆腐的做法，煎好的豆腐，配上酸甜的番茄，两者的搭配简直是堪称完美哦。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
茄汁豆腐
南豆腐 1块，色拉油 适量，食盐 少许，番茄酱 2勺，生粉 适量，白糖 适量
做法步骤：
（1）南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉；
（2）锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄；
（3）将豆腐块捞出控油；
（4）锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
