1、姜切片，葱切圈。鸡胸肉对半切开，顺着纹路切成小条
2、把姜片、大葱，盐、料酒、生抽、胡椒粉，放入鸡肉碗里，抓匀腌制10分钟。
3、碗里磕鸡蛋打散。把鸡肉条放入玉米淀粉里滚一下。再放入鸡蛋碗里滚一下。最后放入面包糠里滚一下。依次做好所有的鸡柳。
4、热锅放入油，插入筷子周边冒小泡泡，即可加入鸡柳，小火炸至表面金黄，外酥里嫩，即可！
油炸金针菇：
1、准备一大朵金针菇，清洗一下。
2、再把金针菇分成小朵，最好是做成片状的。在碗里打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，再把金针菇裹上一层蛋液。
3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，放入沾满蛋液的金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可，出盘之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。
酥炸鱿鱼圈：
1、鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状，将炸浆材料拌匀备用。
2、烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)，加入腌料拌匀。
3、烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金黄色即成。
炸鱼块：
1、鲜鱼处理干净，切去鱼头，鱼身切块。
2、加料酒、五香粉、盐、生抽腌制10分钟。
3、取适量面粉，加入少许盐，打入两个鸡蛋搅拌成糊状。然后把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。炸成两面金黄即可。应人口味可以撒些作料上去，如孜然粉。
脆皮炸鲜奶：
1、把牛奶、玉米淀粉30克、白糖倒入锅中 ，搅拌均匀。
2、放到炉上小火加热，边煮边搅拌，煮至成糊状即可，把奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时。
3、凝固后取出切成条状，鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠倒入盘中，把奶条放入玉米淀粉中沾上淀粉。
4、放入蛋液中裹上蛋液，最后放面包糠滚一滚，表面都裹上面包糠，依次做好所有的奶条。
5、锅中倒入油烧至六成热放入奶条，小火炸至金黄色即可。
炸肉丸：
1、猪肉洗净，切成小块。放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、腌制十分钟左右。
2、腌制好的猪肉剁成泥。手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。
3、取一个小盆，打入三个鸡蛋，稍微加点水搅匀，放入面粉。鸡蛋和面粉打成面糊。把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。
4、锅内加入食用油。