近年来，随着生活节奏的加快和饮食习惯的改变，慢性病的发生率逐年攀升，成为影响人们健康和生活质量的重要因素。
近日，一项由权威专家团队经过深入研究得出的惊人结论：代谢紊乱，竟是80%慢病发生的根源所在！引起了广泛关注。
什么是代谢？
我们的身体为了支撑日常的生命活动，会不断地在体内进行一系列复杂而精细的化学反应，这些反应被统称为代谢。
当身体出现代谢紊乱时，就会有各种各样的疾病找上门来。代谢紊乱分为三大类，糖代谢紊乱、脂代谢紊乱以及蛋白质代谢紊乱。
那么，从代谢紊乱到慢病，有没有可以逆转的时机呢？
答案是肯定的。
北京大学人民医院内分泌科罗主任，特别强调了体重管理在调节代谢平衡、预防疾病中的重要作用：他指出，如果能够及时进行体重管理，不仅可以调节代谢平衡，预防疾病的发生，甚至对于一些已经出现的疾病，也有可能实现逆转。
特是这两类人：“既胖又瘦”，以及一种隐形的胖，正处于这个逆转的好时机，一定要及时管理体重。
所谓既胖又瘦，是指那些虽然BMI指数（体重/身高²）并未达到肥胖标准，但腰高比（腰围与身高的比值）却超过0.5的人，也就是我们通常所说的腹型肥胖者。这类人群由于脂肪主要堆积在腹部，因此更容易出现代谢紊乱和慢性病。
而隐形的胖人，则是指那些看起来体重正常，但由于年轻时就很瘦，导致身体对脂肪的耐受度较低，多余的脂肪会沉积到内脏中的人。这类人群虽然外表看起来并不胖，但内脏脂肪沉积却可能很严重，同样容易引发代谢紊乱和慢性病。
因此，对于这两类人群来说，及时进行体重管理，调节脂代谢，减少内脏脂肪沉积，是逆转肥胖状态、预防慢性病的关键。
那么，如何进行体重管理，调节代谢平衡呢？
内分泌和营养学专家给出了一个简单而实用的建议：利用身边的食材，搭配出调节人体代谢平衡的“组合拳”——手抓饭
手抓饭中蕴含着丰富的食材，每一种都对人体代谢有着积极的调节作用。
首先，便是今年火出圈的新疆特色食材——鹰嘴豆。鹰嘴豆不仅蛋白质含量高，而且富含人体所需的八种必需氨基酸，热量只有黄豆的一半，所含的脂肪90%都是不饱和脂肪酸，也是公认的低升糖指数食物。它能够帮助调节血糖、血脂，改善代谢状态，是预防慢性病的重要食材。
除了鹰嘴豆，手抓饭中还有糙米和绿豆。糙米保留了大量的功能性物质，如谷维素等，能够改善外周神经，促进身体健康。而绿豆则富含丰富的氨基酸，有助于补充人体所需的营养。
在饮食中，年轻人可以按照2:1的比例搭配精白米和糙米、杂豆；中老年人为了控制血糖，则可以按照1:1的比例来搭配，以实现更好的健康效果。
此外，手抓饭中还加入了苹果。苹果富含多酚类物质，能够抵抗自由基，延缓衰老。多酚和优质蛋白搭配在一起有协同作用，它们相互促进，共同发挥调节代谢的作用。
因此，在饮食中适当加入苹果等富含多酚的水果，也是调节代谢、预防疾病的有效手段。