油豆腐是一道特色传统名菜，在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
今天Mis.Cai教大家做的这道油豆腐酿肉，那更是菜肴中的一绝啊，一口一块吃在嘴里回味无穷，吃的欲罢不能啊。
油豆腐酿肉
食材准备：
油豆腐 20克，五花肉 200克，瘦肉 300克，葱 10根，油 3勺，酱油 4勺，姜末 适量，料酒 1勺
做法步骤：
1、五花肉、瘦肉一起剁成肉末。
2、葱切成末；
3、葱末、肉末搅拌在一起，加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好。
4、油豆腐用水泡软取出。
5、将油豆腐的一面扯开一道口子，用筷子、用手均可，用勺子将拌好的肉末塞进去，摆好放盘子里；
6、上锅蒸20-25分钟即可。可以自制辣酱沾着吃，口感更好。若是喜欢豆腐更湿软一些，可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好。