推荐食谱【上汤苋菜】
1、新鲜的苋菜摘掉老的叶子，切掉根，留下比较嫩的部分就可以了，然后冲洗干净备用。
2、起锅烧水，水开加一勺油和一勺盐，然后放入苋菜焯水，大火烫30秒就够了。
3、苋菜变色后立马捞出来，沥干水分装入大碗里备用。
4、猪肉100克，洗净后切丝，然后装入碗里稍微的腌制一下入个底味儿。加姜末、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。
5、皮蛋1个，剥壳后先切成块儿，再切成小丁，然后装入碗里备用。
6、火腿肠1根，也切成小丁备用。
7、最后再切点葱姜蒜，小葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝。
8、起锅倒油，油热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
9、接着把皮蛋和火腿也倒进来，大火翻炒一分钟，把皮蛋和火腿肠炒到有点焦焦的就可以了。接着倒入一大碗开水继续煮开，调味加盐、鸡精、胡椒粉就可以。
10、锅里煮5分钟后把肉丝下进来，大火煮至变色后就熟了，然后撒点小葱花后就可以关火了。接着把锅里的汤和菜一起倒入苋菜碗里，拌匀后就可以开吃了。
好吃的上汤苋菜就做好了，汤鲜味美，超级好吃。
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