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冰箱中，细菌滋生第一名为隔板，有霉菌4.32、真菌5.09、大肠杆菌6.09。而蔬菜区为第二脏，鸡蛋区为第三脏。而冷藏上层细菌总数合格率为14.29%，下层合格率为0，清洗冰箱十分重要。
清 洗 步 骤
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- 冰箱外壳，最好每天进行，微湿柔软的布擦拭外壳及拉手；
- 清洗内胆前先切断电源，取出冰箱内的食物；
- 软布蘸上清水或食具洗洁精擦洗，蘸清水擦拭干净；
- 内壁清洁完成后，可用软布蘸取甘油，擦拭冰箱内壁，方便下次擦。
食 物 摆 放
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- 冰箱门温度最高，适宜摆放密封包装的食物，如：饮料、酸奶；
- 内部温度较低，可摆放剩下的饭菜，且生菜、熟菜需分开摆放；
- 摆放太满、太挤，容易滋生细菌。
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