李大妈好不容易遇上女儿调休，就专程从老家拿了一堆家里的特产给小刘，于是小刘便想给李大妈显摆一下厨艺，打算做一份清蒸鲈鱼。
等鱼蒸好后，小刘正打算切点姜片去腥，却被李大妈制止了。
“吃生姜一定要记得去皮，不去皮不怕吃出病来吗？”李大妈一边说着，一边抢过小刘手上的刀，利落地削起生姜皮。
“吃姜不去皮会怎样吗？平时我自己做饭都不带去皮的，不也啥事没有。”小刘反驳到，在她看来生姜不就是用来去腥吗，哪来这么多讲究。
民间流传一句说法，称“生姜不去皮，吃错一生疾”，吃姜不去皮真的有害吗？
一、生姜“药食同源”，吃姜要去皮吗？
生姜作为家庭必备的一种调味品，在不少人看来，它还是养生的一种食材。
从营养成分看，姜富含维生素B族，以及铁、镁、钾等微量元素。从中医角度看，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，可谓药食同源。
而关于“生姜该不该去皮”，就要看具体的使用情况了。这3类人群建议去皮使用：
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脾胃虚寒人群：生姜皮性凉，带皮食用可能会引起脾胃不适；
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日常喜欢寒凉食品的人群：在吃苦瓜、海鲜等食品时，生姜最好去皮，能中和食物的凉性成分；
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风寒感冒人群：凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，降低驱寒功效。
如若用生姜炒菜、或者身体消肿、以及预防口臭便秘时，食用生姜则可以保留生姜皮一起食用。
二、“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜有啥好处？
姜在百姓眼中一直被视为功效显著的养生食材，冬吃萝卜夏吃姜这个说法有道理吗？
夏天吃姜的养生说法来自于传统医学，以现代科学体系研究为基础，并无明确其效果。
生姜中确实含有对健康有好处的活性成分，做菜放姜还能刺激食欲。但姜通常都只是作为调味品，即使是吃些仔姜或者泡姜，摄入总量还是很少。不过夏天吃姜还是可以收获不少好处的：
1、晕车止吐
研究发现，人类呕吐与一个叫5-HT3的物质相关，它是呕吐反应的重要传达物质。生姜恰好具有抑制5-HT3递质地释放，从而起到止吐作用。
2、驱风散寒
夏季炎热，很多人贪图凉快，会选择冰镇水果、冰冻饮料，或是长时间呆在空调房，这些行为都会使得体内寒气过重，此时可以借助生姜帮助驱寒。
3、增强食欲
夏天流汗，很多人食欲不振，姜含有的姜辣素可以刺激唾液、胃液分泌，从而加快肠道蠕动，帮助人唤醒食欲。