在这个追求健康饮食的时代，“无糖”标签仿佛成了许多人的心头好，尤其是对于需要控制血糖的糖友而言，无糖食品似乎成了餐桌上的“安全港”。然而，真相往往比表面看起来要复杂得多——无糖食品并不等同于不含糖，其中隐藏的“隐形糖”更是糖友们需要警惕的陷阱。
01无糖的概念
首先，我们需要明确的是，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）不高于0.5克。通常它指的是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，转而使用代糖（如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等）来替代，以达到降低热量和血糖反应的目的。但这并不意味着产品完全不含有任何形式的糖分。