说起大蒜，不少人可谓是又爱又恨。“爱”的是它能为菜肴添上一抹独特风味，是厨房里不可或缺的调味佳品；“恨”的则是那食用后挥之不去的强烈气味，在社交场合会带来一丝尴尬。
但如果你深入了解大蒜的养生保健作用，你对它的爱可能就会更多一点！民间就有这样的一句谚语：“家中不离蒜，健康有胜算！”
大蒜，为西汉博望侯张骞在公元前139年出使西域时带回我国。因古时西域泛称为“胡”，故又有“胡蒜”的称谓。据此推算，大蒜在我国的种植史至少在2000年以上。
大蒜故事
三国时期，蜀相诸葛亮率军南征。在云南一带，不少将士都染上疫病，造成部队战斗力锐减。诸葛亮翻看了大量医药和地方名物风俗的书籍，并四下走访有阅历的老者，得知山中有一种长九个叶片、带有刺鼻味道的“韭叶芸香”的植物可以防治山岚瘴气的感染，它就是大蒜。
他派人四下寻找、大量采集，将蒜苗发放给将士咀嚼、用蒜茎配入大肉炒食、把大蒜的果实捣碎拌面和直接涂抹外伤，不仅解除了大批已经感染疫病者的疾苦，而且也避开了之后行军中将士再次大范围感染瘴疫的危险。
