近日，有关新中式草本冰淇淋一份卖到38元的相关话题登上微博热搜。据小红书介绍，该冰淇淋店位于上海市徐汇区襄阳南路，主打“中式草本与意大利冰淇淋结合的新中式草本冰淇淋”，目前其共推出16种口味冰淇淋，另有4款汉方草本制作饮品。
据外卖平台图册菜单显示，门店内冰淇淋口味主要包括“竹香茉莉”、“姜汁红糖”、“贵州黑糯米”、“川贝枇杷膏”、“薄荷西瓜霜”等，双拼（120g）、三拼（150g）规格冰淇淋分别售价38元、45元。此外，店内饮品分别为“靓嗓琵琶糖”、“苦行僧甘梨水”、“洛神花露水”、“养颜桑葚饮”，售价均为20元，大小杯与甜度等暂未区分。
“目前门店周一至周五营业时间是13时至21时，周六周日是12时至21时。”该店工作人员表示。谈及网络平台传闻的排队、售罄现象，工作人员补充道，“工作日客流量还好，周末客流量非常高，但产品部分口味售罄情况基本不会存在，门店每日均会补货，卖完就会补上。”
值得注意的是，以草本元素进行切入，据社交平台消费者晒照，该店冰淇淋包装纸杯上另印有“草本养生”字样。除此之外，在涉及“养生”概念的赛道其他里，中式养生水、养生烘焙等细分领域产品也在加速崛起。
7月26日，京东研究院通过研报指出，“三伏天”已来，与之息息相关的“养生”成了盛夏时节典型的消费方向。“观察”显示，中式养生水今夏热度攀升迅速，其中，薏米水销量同比增长117%，山药水增长101%，桂圆水增长98%，红豆水、陈皮水、人参水、红枣水等也均收获增幅。
“在购买中式养生水的消费者中，女性与男性比例大致为6：4，女性消费者更偏爱选购‘红豆水’和‘山楂水’，购买量占比达62%，男性消费者则更偏爱选购“枸杞水”和“陈皮水”，购买量占比均达55%。从消费偏好上看，16-25岁消费者更偏好带有微甜口感的红枣水、枸杞水。有‘熬夜水’之称的人参水和具有安神助眠功效的山楂水更26-35岁消费者喜爱。具有排毒减肥、美容养颜功效的红豆水、薏米水则是36-45岁中年消费者更青睐的养生水。46岁以上的中老年消费者更看重山药水的益气养血、健脾开胃功效。”按照消费者年龄阶段进行划分梳理，京东研究院进一步分析称。
当前，以“养生饮食”等为关键词在社交平台内进行检索，结果中“养生面包”“养生甜品”“养生咖啡”“养生奶茶”等探店打卡IP出现在全国多地。京东研究院在文章中谈到，“无论是八段锦的爆火，还是‘药食同源’概念的流行，都折射出‘新中式养生‘的觉醒和更多消费者对健康生活方式的追求。”但与此同时，深入部分营销概念的背后，关于产品养生功效的真实与否及定价也存在不同声音。